Kırgız olan işletme sahibi ve ustası Aidana Erdoğan, sushinin püf noktalarına değinerek, “En önemli noktası ürünlerin kaliteli ve taze olması. Pirincin kalitesinden tutun, suşinin usulüne uygun soslanmasına kadar dikkat edilmeli ve aynı zamanda el yatkınlığının da olması gereklidir” dedi.
“SUSHİ YAPMAK BİR SANAT”
İşletme sahiplerinden Osman Gazi Erdoğan ise eşi Aidana Erdoğan’ın uzak doğu mutfağına hakim olduğunu belirterek, “Her şeyi kendimiz yapıyoruz. Ben su ürünleri toptancısıyım o yüzden ürünlerimiz de bize ait. Restoranlara ve otellere de su ürünleri satışı yapıyoruz. Eşim hem usta hem de dükkan sahibi. Sushi yapmak bir sanat, kesmesi bile çok zor ama eşimin eli yatkın” ifadelerini kullandı.
“USTASINDAN SUŞİ EĞİTİMİ”
En çok tercih edilen ürünlerin california roll ve yılan balığı olduğunu ifade eden Erdoğan, “İnsanlar bu mutfağa önyargılı yaklaşıyor fakat yedikten sonra çok beğeniyorlar. Yerli müşterilerimiz de var, gayet memnunuz. Evlere sipariş servisimiz de var. Yılbaşından sonra da workshop planlarımız var. Burada ustasından sushi eğitimi vermeyi düşünüyoruz” dedi.
Aidana Erdoğan ve Osman Gazi Erdoğan’ın işlettiği restoran, birbirinden farklı sushi ve noodle çeşitleri ile misafirlerini ağırlıyor.
Yorum Yaz
